老登不退场，西贝]很难救,西贝疯了

更新时间：2026-01-17 08:47 来源：牛马见闻

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老贾(这是不?死不休了。 1月15日，西贝餐饮创始人贾国龙在朋友圈发文称，“遭到铺天盖地的污蔑125天，一万七千西贝员工尽力了，我们不求人就靠自己，拼了整整125天。” 这都2026年1月中旬了，老罗和西贝的事已经过去125天了，老贾这又是哪里想不开了？怎么又旧事重提了？ 上个月，贾国龙接受南方周末采访，那篇报道我看了，觉得他讲得挺好的，给人的感觉是终于认识到自己的错误了。 南周报道中，有一些细节很有意思，比如贾国龙说他很在意自己的动作和神态会不会被恶意模仿，更在意网络人身攻击。这件事之后，58岁的贾国龙第一次知道了什么叫“老登”。 他说自己犯了几个错误，第一个错误是选择正面硬刚，说我宁愿不做生意，也要辨明是非，一定要起诉罗永浩；第二个错误是开放厨房；第三个错误是在微信群聊里发言用了“网络黑社会”的说法。还有一个更大的错误，是长期忽视了顾客的声音。 他还说，未来再也不能独断专行，这件事让我意识到了自己的幼稚和无知。还说要加快出海，努力成为有国际影响力的中餐品牌。 你看，讲的很好，反思也算彻底。 但是，接受访谈没到一个月，老贾又想不通了。 “对这样的恶劣行径，有关部门不该管吗？网络乱象，营商环境，稳企业，稳市场，稳预期，谁来帮助努力规范经营不懂公关的民营企业？” 在他这里，好像对不懂公关还挺骄傲的，还把公关和诡辩划等号。但问题恰恰在这里。公关可不是包装。不懂公关，本质上是不理解社会心理的变化，不理解顾客在焦虑什么愤怒什么，也不理解企业形象在今天已经成为产品本身的一部分。 这对于一个掌舵这么大企业的企业家来说，非常危险。 当一个企业家仍然用过去那套让他成功的经验，来面对如今这么一个高度情绪化、信任成本极高的时代，这相当于盲人骑瞎马，半夜临深池。 老贾虽然看上去已经吃了教训，包括学到了“老登”这个词以及它的含义，但是从这个朋友圈回复来看，他根本没吸取教训，依然不懂网络，不懂世道人心，更不懂现在中国社会的走向。 对变化失去感知，对公众情绪毫无共情，却仍坚持站在道德高位指点他人，要求公众无条件理解自己。从这个意义上说，年轻人骂他老登，这个并不刻薄，甚至可以说是精准的。 老贾还说西贝门店从来不是预制菜，无论按照国家定义还是现实生活常识。这也是对预制菜的无知。国家大力发展预制菜行业，难道不正是证明了预制菜的价值吗？理性的消费者也从来没有说不能吃预制菜，他们反感的是你明面上说没有预制菜，但是直播时却明明看到你们后厨使用了预制菜。这种言行不一，才是消费者反感的主要原因。 我不是罗粉，没必要为他说话。但当初罗永浩发微博时肯定也不是奔着要西贝的命去的。他只是轻描淡写发了那么一条微博，那种语气很正常，就是一个普通消费者发发牢骚。 其实刚开始这条微博评论很少，没什么人在意。谁吃了一顿不满意的饭，都会发发牢骚是吧？但贾老板不知道为啥就怒发冲冠，头铁硬刚，怼来怼去，结果闹大了，差点把西贝的生意给弄黄了。但这能怨老罗吗？ 最起码直播后厨不是老罗要求的吧？ 老实说，西贝这个名字起得就非常不好，一点文化都没有。但凡有点文化底子，都知道西贝货是什么意思。 非常吊诡的是，贾国龙一边骄傲地宣称自己不懂公关，一边又花着上亿的营销费用，供养着据说最懂中国公关逻辑的华与华。但在这场舆情风暴里，所有人看到的，却是一个赤膊上阵情绪上头的老板。我的问题是：这笔钱到底花在了哪？为什么一个成熟的公关团队，竟然拦不住一个想要亲自跟网友讲道理的创始人？ 西贝今天的问题，早就不是有没有预制菜这么简单了。 以前的中国餐饮，市场在扩张，消费者在升级，大家忙着赚钱，对价格、细节和叙事的敏感度都没那么高。贵一点，算了。说不清楚，也就过去了。时代可以帮企业消化问题。 但现在不一样了。 经济在下行，大家的心情也不是很好，企业的一举一动，就会被放进显微镜里看。在这种环境下，品牌不再只是吃什么，而是你是谁，你站在哪一边，你是不是在忽悠我。 而贾国龙，显然还活在上一个版本的中国。 他习惯把问题理解为被抹黑被围攻，而不是先想一想，为什么这么多人会同时对你产生不信任？遇到问题，他第一反应不是降低姿态、重建沟通，而是强调自己多努力多委屈多不容易，强调员工、强调责任、强调大局。这套话术，在十年前或许有效，但在今天，只会被解读为情绪勒索。 更致命的是，他始终没有真正理解一件事： 在今天的舆论环境里，创始人的个人表达，本身就是企业最大的风险源。 你可以反击，但你要拿捏好分寸，不能把反击建立在对公众情绪的蔑视之上。 偏偏，贾国龙每一步都踩在了反面。 他一次次亲自下场，一次次试图用讲道理的方式说服网友，却始终意识不到，今天的舆论场根本不是一个讲道理的地方，而是一个讲感受、讲立场、讲共情的地方。 这也是为什么，老登这个词会黏在他身上。 老登，并不是单纯骂人年纪大，而是指一种状态：对变化迟钝，对情绪无感，对规则更替毫无敬畏，却仍然执拗地相信自己代表常识、正义甚至真理。 你看任正非有人骂他老登吗？巴菲特有人骂他老登吗？ 不是贾国龙做错了一两件事，而是他的世界观，已经和这届消费者不是一个频道了。 至于闭店102家门店，我觉得也不一定是被网暴的结果。 现在餐饮行业的收缩是全局性的，门店调整本来就是早晚要发生的事。在中国，现在还有多少家餐饮店是在扩张的？能维持好就已经非常不错了。所以，关闭门店这种行为，只是在这个节点上，被一场舆情提前引爆了而已。把一切责任归因于网友、归因于某个KOL，既不准确，也不诚实。 真正让人唏嘘的是，这一切本来是可以避免的。 但现实是，创始人的自尊、执念和不服输，被一次次放在了企业之前。于是，企业就只能为个人性格不断买单。 说句不好听的，这不是公关失败，这是治理失败。 当一个组织里，没有人能拦得住老板发朋友圈、接受采访、随时表态；当最专业的团队，只能负责善后，却无法参与刹车；当创始人把不懂公关当成一种道德高地，那么这家公司，迟早都会出事。 时代已经变了。时代已经变了。时代已经变了。 重要的话说三遍。 不懂这一点的人，不管曾经多成功，都只能被时代一点点淘汰。西贝不是第一个，也不会是最后一个。 我最不能理解的是，在这场舆情处理中，贾国龙居然选了一个危险的公关合作对象。 微博上有个博主叫“独立平”，很多人对这个名字不熟悉，但提到他之前的名字“理记”，很多人可能会知道。此人被禁言后，换号“独立平”继续参与公共议题。他还自称自己为丽萍，恰好跟贾国龙夫人同名，也不知道是不是一种擦鞋。 这位理记，在业内名声不知道怎么形容。理想汽车CEO李想曾公开要求员工不得与其接触，违者开除。雷军也亲自将他拉黑。在不少企业眼中，这个人是需要避之不及的。 但贾国龙，偏偏看中了他。贾国龙的朋友圈配图就是独立平的微博截图。 贾国龙不仅和理记合作，还邀请他前往西贝位于内蒙的基地实地参观。 我在写这篇文章查资料时偶然发现，“独立平”就是“理记”，贾国龙发朋友圈引用的就是此人的微博，我就知道，完了。这合作之前，都不做调研的吗？这是什么草台班子？ 看看理记发的微博： 我劝过很多次，让贾国龙自己出来发声，他几次下决心，但公司管理层反对意见也很大。 西贝99%概率会这样默默死掉，最后所有人还得说“贾国龙自己给自己捅刀子”。 其实一个餐饮死掉都不算什么稀奇事，但我真心可惜的是那一万七千多名西贝员工，都是困难家庭的孩子，每年西贝给他们的培训费人均8000元，他们在西贝学习服务，学习演讲，学习才艺，学习魔术，学习如何温暖的对待别人。 在西贝的服务员眼里，你能看到光。 我加了贾国龙的微信，得知西贝要关店102家，4000多名员工失业，我很愤怒。我强烈要求贾国龙出来说话，他还是不肯。 我把他拉黑了，我来说。 在我看来，这个微博，又是捅了西贝一刀。 公关的第一准则是维护客户形象，而理记直接爆料贾国龙“反复无常”、“管理层严重分歧”，等于是向外界宣告西贝内部决策混乱、指挥失灵。 公关本应是幕后推手，理记却用“强烈要求”、“拉黑”这些姿态，来显示自己的个人英雄主义。这不但是凌驾于企业主之上，更让外界看到的不是西贝的坦诚，而是一个失控的创始人找了一个更失控的代言人。 他还强调西贝员工学习演讲、才艺、魔术，并称其眼里“有光”，但是消费者去餐厅是为了看表演的吗？一个馒头你卖给我21元，你跟我说眼里有光？是看到钱发光的吗？ 将4000多名员工失业挂在嘴边，本意是稳预期、稳企业，但在大众眼中，这更像是一种道德威胁。你们再骂，这几千人就没饭吃了哦。这种姿态，极其招黑。 贾国龙及其公关团队可能认为强调实业救国和勤奋，可以抵消所有质疑。但在如今钱难挣的背景下，网民更在意的是价格透明和诚实经营。这种情况下，你再用“我是好人啊我带孩子不容易啊”这种套路，就不太管用了。 贾国龙之所以请这种人，可能跟他的出身有关。他出身内蒙小城，经过多年打拼，终有今天江湖地位，骨子里崇尚的是那种不屈不挠甚至带点野性的英雄主义。在他看来，那些被主流企业拉黑、被雷军李想鄙视的博主，或许不是人品低劣，而是和他一样被“网络黑社会”伤害的孤胆英雄。 这种同病相怜的错觉，让他把理记看作能帮到自己的侠客。 理记还在博文里义愤填膺地说，冻鲜有机西蓝花是专供出口欧美日韩，专供东京奥运会和亚运会，比市面上的西兰花贵40%。羊肉是用的品质最高的内蒙草原羊，比普通肥羊每斤贵七八块钱。这些好食材，却被反复的污蔑成黑心。 确实西兰花和羊肉都是好的，但是怎么解释门店使用一款名为元宝牌转基因大豆油？虽然后来厨师长解释说，这款大豆油主要用于员工餐。好吧，员工就不是人，是吧？ 既然这么不重视员工的健康，现在为何又拿多少员工失业来说事？这种放在PPT里的厚道人设，还有人信吗？ 其实到了这一步，菜是不是好菜，已经不重要了。 重要的是，你是不是还愿意放下那套姿态，重新理解消费者到底在愤怒什么。 但贾国龙没有。 他依然选择发朋友圈，明知道会被扩散，明知道会激化情绪，还是要说。这种强烈的表达欲，本身就说明了一个问题：在西贝这家企业的内部，已经没有人能拦得住他了。 这种老板非要刷存在感的行为，很多牛马一点都不陌生。老板们长期被各种成功包围，也被各种好听的话包围，于是逐渐看不清自己，以为自己真是真理的化身。 当一个创始人已经无法理解今天的社会心理和情绪，仍然拒绝退居幕后，拒绝闭嘴，拒绝交棒给更合适的人，那这家公司，不管菜有多好，管理有多成熟，最终都不会有好的前景。 所以结论其实并不复杂，不是西贝不行了，而是这种老派创始人不行了。 话说到这一步，就只能更直一点了： 老登不退场，西贝无解。

编辑：Romain Barreau